Resepi Pai Ayam dan Cendawan

Bermula entri kali ini kami akan kongsikan pula beberapa resepi pai yang senang dan sememangnya sedap. Sebagai permulaan kami akan kongsikan resepi pai ayam dan cendawan. Jom kita usha bahan-bahan nya.

Resepi Pai Ayam dan Cendawan

Bahan - pastri

300 gram tepung gandum

150 gram mentega sejuk, didadu kecil

Secubit garam (jika guna unsalted butter)

4 - 5 sudu besar air ais

 

Bahan - inti

 150 gram dada ayam, dipotong dadu kecil

3 kuntum cendawa butang, dipotong dadu kecil

3/4 sudu teh lada hitam serbuk

1/2 kiub pati ayam

1/2 cawan susu segar

1 biji bawang holland, didadu

2 ulas bawang putih, cincang halus

6 tangaki kucai, hiris halus

1 helai bay leaf

1 sudu besar penuh tepung gandum

Sedikit serbuk buah pala (optinal)

Garam secukup rasa

1 sudu besar penuh mentega

 

Cara Membuatnya

PASTRI :- Satukan tepung gandum, garam halus (jika guna) dan mentega sejuk. Gaul ramas dengan hujung jari hingga mendapat teksture seakan2 serbuk roti. Masukkan air sedikit demi sedikit sambil digaul hingga menjadi doh yang tidak melekat di mangkuk adunan. Bulat2kan doh, simpan dalam bekas bertutup dan simpan dalam peti sejuk lebih kurang 30 minit.

 

INTI :- Panaskan mentega, biar cair. Tumis bawang besar, bawang putih dan bay leaf, kacau rata dan masukkan ayam, kacau dan bila ayam berubah warna, tambah cendawan. Goreng sekejap. Tuang susu dan masukkan kiub ayam. Kacau rata dan biar mendidih.

Masukkan tepung gandum, kacau rata dan biar pekat. Tambah garam secukup rasa, lada hitam kisar, serbuk buah pala dan hirisan daun kucai. Kacau rata. Rasa dan jika ok boleh matika api. Biar sejuk.

 

PAI AYAM DAN CENDAWAN :- Keluarkan doh, kemudian bagi kepada 2 bahagian, ambil 1 bahagian dan canai antara 2 helai plastik hingga mendapat doh nipis kurang lebih 3 - 4mm, terap dengan acuan yang sesuai (kalau guna pie maker, memang disertakan sekali dengan pemotong). 

 

Ambil bahagian pastri untuk lapisan bawah pai dan masukkan ke acuan, kemaskan dan letak inti. Tutup dengan pastri untuk bahagian atas pie pula.Ulang proses sehingga anda menggunakan acuan yang bersaiz kecil sehingga siap. Bakar di dalam ketuhar lebih kurang 15-20 minit dengan suhu 180c.

Tweet