Resepi Japanese Cotton Cake yang Lembut

Terima kasih kepada warga alam maya yang sudi melayari blog Koleksi Resepi Online ini. Sebagai tanda penghargaan, kami akan belanja anda 1 lagi resepi yang menarik dan patut dicuba. Kenapa ia di panggil Japanese Cotton Cake? Boleh tanya pakcik Google kot...heheheh

Resepi Japanese Cotton Cake yang Lembut
credit to Little Pumpkin

Bahan A:

250g cream cheese

50g butter

100 ml susu segar (fresh milk)

 

Cara mengadunnya

A: Cairkan cream cheese, butter & susu dgn teknik double boiler. Bila dah cair, sejukkan adunan cream cheese tu td

6 biji kuning telur

1 sdb jus lemon @ secubit cream of tartar

1/4 sdk garam

60g tepung kek / tepung superfine

20g tepung jagung (cornflour/cornstarch)

Kemudian, campurkan ke dlm adunan c/chs td dgn tepung, tepung jagung, kuning telur, garam & jus lemon ke dlm adunan cream cheese & gaul hgga sebati (gaul guna senduk kayu saja, rasa lagi senang guna whisk)

Bahan B:

140g gula (granulated sugar)

6 biji putih telur

3/4 sdk jus lemon @ secubit cream of tartar

Cara Mengadunnya

Utk adunan B: Dalam bekas lain, pukul putih telur bersama jus lemon @ secubit cream of tartar, sampai berbuih2 (foamy). Lepas tu, tmbhkan gula & pukul lagi sampai bertanduk (soft peak).

Campurkan adunan Bahan A td ke dalam adunan Bahan B yg dah gebu tu & kacau sampai sebati. Sediakan tin/bekas kek yg bulat berukuran 8 inci, yg digriskan bwhnye & tepi tu salut dgn aluminium. Tuang adunan kek dlm tin kek. Kalau guna acuan kek silikon tak perlu balut

Bakar kek dlm 30-40minit bergantung pada oven @ hingga kek masak dgn cara au bain-marie (waterbath), pd 160 degrees C / 325 degrees F.
Lepas letak adunan dlm dlm tin kek, balut bwh hgga sparuh tinggi tin kek dgn aluminunium foil (ni double protection agar air tak masuk terutamanya springfoam pan). 

Lepas itu, letak tin kek tu atas dulang pembakar, pastu tuang air panas atas dulang pembakar, preferably ½ tinggi tin kek tu, lepas tu letak  dlm oven & bakar.

 

Memang lembut Japanese Cotton cake ini. Selamat mencuba dan jangan lupa share ye resepinya...

 

Tweet